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オリジナルレシピ

オリジナルレシピ

八百ちゃんトマトたっぷりのトマトクリームパスタ

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材料

八百ちゃんトマト 中玉
3個
八百ちゃんトマトソース
50cc
生クリーム 生乳100%
50cc
国産小麦パスタ
80g
ヒマラヤ岩塩
少々
オリーブオイル
少々
にんにく
1片

作り方

  1. 【下準備】

    パスタにあえる八百ちゃんトマトのソースと生クリームを計量カップで図り1対1の割合で混ぜ合わせパスタソースを作ります。同時にパスタを湯がくために鍋でお湯を沸かしておきます。

     
  1. にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンに移して火を掛けます。

    最初は強みでにんにくに焦げ色がついて来たら、先程のトマトクリームソースを流し入れます。

    同時にパスタを茹でる鍋に岩塩を少々(湯量に対して約2%)を入れて沸騰させた鍋にパスタを投入します。
  1. パスタソースが焦げ付かないようにフライパンを回しながら中火で煮立たせていきます。

    途中パスタの湯がき汁をお玉1杯分程入れておきます。

    そのまま、パスタが湯で上がタイミングに合わせてソースを煮立つまで火に掛けます。
  1. パスタが湯で上がったら、トマトソースを入れているフライパンに、湯切りして投入します。ソースとパスタが絡みやすくなるよう乳化に合わせて茹で汁をお玉1杯分再度投入します。また、盛り付けるお皿にも茹で汁を入れておき温めておきます。

    フライパンでパスタとソースを絡めながら返しつつ、四つ切りにした八百ちゃんトマトを入れて水気がなくなるまで絡めます。
  1. 水気がなくなってソースとパスタがよく絡まったら、温めておいたパスタ皿にフライパンからトングで掴んで高さを持たせて盛り付けます。最後に、八百ちゃんトマトのイエローミミを半分に切って添えて完成です(๑•̀ㅂ•́)و
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